Vaasa Insider lanserar idag en serie artiklar på temat ”veckans restaurang”. Först ut att medverka är Gerbys stolthet – Dallas Pizza Palazzo, en restaurang som förutom sina omtyckta pizzor fungerar som en samlingspunkt och dynamo för stadsdelen Gerby-Västervik. Att en restaurang lyckas hålla dörrarna öppna så länge genom lågkonjunkturer, pandemi och elkris är en framgång i sig. Men, vad tycker krögare Stefan ”Appla” Asplund själv är orsaken till restaurangens framgång?